Welcome！
啰啰嗦嗦：
Description：
我是个在人们眼中“唔细做”的全职C9， 但其实我的正职是个司机， 负责接送我儿上放学， 补习等。做面包， 一做就是好几个小时，像我将到点就得接送孩子的人， 是有难度的。
这个卡仕达吐司， 食谱来自“孟老师的100道面包”的这本书， 之前也有分享过（卡仕达土司)，这次调整了下制作步骤， 中间腾出个“中场休息时间”来！！结果面包比之前的更加柔软， 简直就是“1 rock 2 birds"!!
材料：
Ingredients：
卡仕达酱（汤种）：蛋黄1个， 细砂糖10克， 高筋面粉15克，鲜奶65克
主面团 ：高筋面粉250克， 细砂糖30克， 盐1/2小匙， 即溶酵母粉1小匙， 奶粉15克，水100克，牛油25克
做法：
Method：
图一
1) 将卡仕达酱材料全部放入锅内，先用打蛋器搅匀， 再用小火煮成糊状（图一），取出放凉，盖上保鲜膜，冷藏至少60分钟。
图二
2）将主面团材料混合（除牛油外），搅拌成团即可，（ 如果太干可一小勺一小勺的加入点水）， 盖上保鲜膜， 温暖处发至2倍大（图二）， 然后送进冰箱冷场（4°C）， 这就是我所谓的”中场休息时间， 可以冷藏过夜，明天继续做， 也可以像我那样， 冷藏几个小时， 接了孩子回家继续下个步骤。
图三
图四
图五
3）把冷场的主面团和汤种材料混合（不用解冻），开始搅拌是黏糊（图三），请用点耐心，我用了20分钟搅拌时间，才成搅拌成具延展型的面团（图四），加入牛油（图四），搅拌至能拉出大片薄膜， 破洞光滑没有锯齿状（图五）。
图六
4）滚圆， 盖上保鲜膜，松弛30分钟（图六）。
图七
图八
图九
图十
图十一
5）面团排气， 分割成三等分， 滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟（图七）。第一次擀卷， 盖上保鲜膜松弛15分钟（图八）。第二次擀卷，入模， 盖上保鲜膜，温暖处进行最后发酵。图十是发酵了30分钟的状况， 这时可以预热烤箱 180°C， 发酵到十分满（图十一）的时候，送入烤箱，下层，烤35分钟。
6）大功告成！！
谢谢光临，祝你一天都有好心情， 欢迎下次再来！！
~ The End ~
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