2018年1月22日星期一

Menu of the Day - 燕麦葡萄干饼干


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上次我在网上学人烤蔬菜, 烤鸡, 烤土豆。。。真的很容易, 而且还很好吃, 可是收到电费单时,吓了戴先生一跳!之后每每看我开炉,就问我吃不吃电😕。我回话,“我不吃电, 我吃饭!”

最近爱上烤饼干, 因为她不用花太多时间, 我喜欢下午2 - 3点的时候喝杯茶或咖啡,加上两个饼干, 实在满足。

这饼干我也还没有抓到他的窍门, 原食谱是网上寻来(https://www.livewellbakeoften.com/soft-chewy-oatmeal-raisin-cookies/), 她应该是外脆内软, 可是我不喜欢内软的饼干, 感觉”漏风“了似的。 我比较喜欢香脆的饼干, 所以改了改食谱。


材料:
Ingredients:

材料A

低筋面粉            125g
肉桂粉                1/2tsp
小苏打粉            1/2tsp
盐                        1/2tsp

材料B

白糖                    100g
红糖                    2tbsp
无盐牛油            115g    (室温)   
鸡蛋                    1pc      (室温)
香草精                1/2tsp

材料C

燕麦片                1cup
葡萄干                1/2cup
椰丝                    2tbsp


做法:
Method:


材料A过筛备用




材料B的糖和牛油,搅拌成轻盈,变白(我用的是手动搅拌器, 大概打了3分钟)


加入鸡蛋和香草精


搅拌至融合


加入筛过的材料A, 用刮刀搅拌至完全混合,没有面粉颗粒即可(不要过度搅拌,怕面粉出筋,饼干变硬)


材料C


最后加入材料C, 拌均匀


把面团搓成1tbsp大小(约20g)的圆球,这个分量大概可以做26个, 冷藏1小时(可以不冷藏直接放入烤箱,我选择冷藏主要想他们考出来个个差不多大小)


放入已预热180°C的烤箱, 烤15 - 20分钟(因烤箱而异, 考到饼干周边和顶部开始变金黄色即可,这时饼干中间还是软的,我个人喜欢脆口的饼干, 所以多烤几分钟)


出烤箱之后在烤盘静置5分钟(这时饼干还在”自烤“),然后放在架上晾凉。


希望你喜欢我今天的分享,祝你一天都有好心情,下次再来走走!!


~ The End ~


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